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おいしいきくらげレシピ
-きくらげの天ぷら

きくらげの食感が楽しい、お子様にも人気のデザート。作り置きすれば、お茶の間のお供にぴったり。

材料(作りやすい分量)

粉寒天・・・・・・・・ 2袋
水・・・・・・・・・・600㎖
玉ねぎ ・・・・・・小1/2個
きゅうり ・・・・・・・・1本
にんじん ・・・・・・・・5㎝
キクラゲ(もどし) ・・・2枚
ゆで卵 ・・・・・・・・・2個
カニ風味かまぼこ ・・・・5本
砂糖 ・・・・・・・・・60g
マヨネーズ ・・・・・1カップ
レモン汁 ・・・・・1/2個分

 

※きくらげの戻し方は、コチラ

きくらげの天ぷら

作り方

①鍋に粉寒天を入れ、分量の水でふやかしておく。

②玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、にんじんは千切りにする。軽く塩もみする。

③キクラゲは千切りにし、ゆで卵は細かく刻み、カニ風味かまぼこは手でほぐす。

④①を火にかけてよく練る。砂糖を加え、さらに練りながら煮て、沸騰させてから火からおろす。

⑤ボールにマヨネーズを入れ、泡立て器で混ぜながら、少しずつ粗熱を取った④の寒天液を加える。

⑥②をさっと洗って水気を切り、③とともに⑤に入れ、レモン汁も加えて混ぜる。

⑦⑥を保存容器に流して固める。

⑧お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

きくらげの天ぷら