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きくらげってほんとにすごい!きくらげの栄養価について

 味わいが淡白で低カロリーなことから、栄養があるように思えないきくらげですが、中国では不老長寿の薬として珍重され、漢方や薬膳に使用されるなど、豊富な栄養成分が含まれています。
 代表的な成分は、ビタミンD、不溶性食物繊維、鉄分、カルシウム、カリウム、ビタミンB2など。
 きくらげに含まれる栄養成分と、健康効果についてくわしく見ていきましょう。

ビタミンDが全食品中1位!

 ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨を強くしてくれる働きがあり、骨粗鬆症の予防にもなります。疲労回復やアンチエイジングにも威力を発揮。またビタミンB2も多く含まれ、成長を促進させ細胞の再生を助けてくれるほか、脂肪を燃焼させる働きもあります。


 日本女性は深刻な鉄不足・カルシウム不足だとも言われています。とくに妊娠や授乳期などはたくさん摂取しなければなりません。きくらげは、鉄分やカルシウムだって豊富。まさに女性の健康の味方!といえます。安心・安全な国内産きくらげで健やかな身体を保ちましょう。

 その他、カリウムやマグネシウム、亜鉛など、きくらげには私達の身体を正常に維持していくためのミネラルがたくさん含まれています。ミネラルは体内で作られることはないので、食事から摂取するしかありません。不足しがちなミネラルを、きくらげがカバーしてくれます。

豊富な食物繊維。糖尿病や肥満の予防にも。
 きくらげの持つ水溶性食物繊維は食品中2位。食物繊維が豊富なきのこ類の中でも、きくらげの食物繊維は突出して多いのです。水溶性食物繊維は血糖値の急な上昇を防いで糖尿病を予防。コレステロール値を下げたり、便秘や大腸癌、肥満の予防にもなります。
 さらに乾燥させることで食物繊維が大幅に増加するため、乾燥きくらげは少量で便秘の解消や動脈硬化の改善などが望めます。


 こんなに豊富な栄養素を含んでいて、きくらげのカロリーは、乾燥の状態で 167kcal、ゆでて13kcal と、低カロリーです。
 しかもきくらげに含まれる食物繊維は胃の中で水を吸って膨らむので、満腹感を得やすくなり、糖尿病の原因のひとつでもある食べすぎによるカロリーの過多を防ぎ、ダイエットにも効果を発揮します。